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硝酸盐，简称no3，是硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。由金属离子（或铵离子）和硝酸根离子组成。常见的硝酸盐有硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙等。是鱼缸氮循环，即从排泄粪便开始被微生物分解成有毒物质的氨氮再到有毒的亚硝酸盐再到无毒物质的硝酸盐这一过程的第三环。
硝酸盐是几乎无毒物质。优质的鱼缸水质硝酸盐指标应控制在50毫克/升以内，越低越好。但100以上，龙鱼也不会立即有不良反应，因此保持规律换水，是最基本的稀释硝酸盐浓度的手法。