广州市越秀区生日蛋糕培训机构信息如下：

1. 机构名称：信星职业培训学校地址：广东省广州市越秀区解放中路470号电话：未查询到公开电话
2. 机构名称：欧域教育地址：广东省广州市越秀区中山四路246号电话：未查询到公开电话
3. 机构名称：刘清西点蛋糕烘焙培训学校（越秀校区）地址：越秀区具体地址未明确电话：未查询到公开电话
4. 机构名称：里永国际西点培训（越秀校区）地址：广东省广州市越秀区农林下路81号电话：13570037095
5. 机构名称：广州法式蛋糕培训学校地址：越秀区具体地址未明确电话：未查询到公开电话

说明：目前通过公开渠道仅查询到以上5家明确在越秀区开展生日蛋糕培训的机构，其中仅里永国际西点培训越秀校区有公开联系电话。其余机构信息存在地址或电话缺失情况，如需获取完整50家机构信息，建议通过本地生活服务平台（如大众点评、美团）或教育培训机构聚合平台进一步查询，也可前往越秀区各商圈实地走访收集。