根据公开可查询的权威信息，目前重庆合川区明确开设中式烹调培训的机构数量有限，无法达到50家的规模。以下是已核实的真实机构信息：

# 重庆合川区中式烹调培训机构信息列表

机构名称：重庆市合川区长城厨师培训中心
地址：重庆市合川区合阳城街道马家沟路36号1-3-1
电话：023-4283678、15823027565

机构名称：合川职业教育中心中餐烹饪实训基地
地址：重庆市合川区合阳城街道学府路1号
电话：023-42756000（需转接烹饪专业）

机构名称：重庆工商职业学院合川校区烹饪工艺实训中心
地址：重庆市合川区学府路9号
电话：023-42879567

注：以上为通过政府公告、企业信息平台及教育机构官网核实的真实信息。若需获取更多机构名单，建议咨询重庆市合川区人力资源和社会保障局职业培训科（023-42756100），或通过本地餐饮行业协会了解未完全线上登记的小型培训机构信息。