经过多次联网搜索，目前仅能查询到广州市南沙区少数与艺术培训相关的机构，但其中明确开设剪纸课程的信息极为有限。以下是部分可能涉及剪纸教学的机构信息（注：部分机构未明确标注剪纸课程，建议致电确认）：

### 广州市南沙区剪纸相关培训机构信息
1. 机构名称：广州市南沙区英红教育培训中心有限公司
地址：广东省广州市南沙区（具体地址未公开）
电话：未查询到公开联系方式（可通过台山市教育局公示信息间接咨询）

2. 机构名称：广州市南沙区穗铧文化艺术培训中心有限公司
地址：广东省广州市南沙区（具体地址未公开）
电话：未查询到公开联系方式

3. 机构名称：广州市南沙区禾正文化艺术培训中心有限公司
地址：广东省广州市南沙区（具体地址未公开）
电话：未查询到公开联系方式

4. 机构名称：广州市南沙区江山艺术文化培训中心
地址：广东省广州市南沙区（具体地址未公开）
电话：未查询到公开联系方式

5. 机构名称：广州市南沙区花之舞艺术培训中心有限公司
地址：广东省广州市南沙区海秀街5号207房208房
电话：未查询到公开联系方式

### 说明
由于南沙区专业剪纸培训机构的公开信息较少，若需寻找更多选择，建议通过以下方式补充：
1. 咨询南沙区文化馆、街道社区服务中心，了解公益性质的剪纸教学资源；
2. 查看大众点评、美团等本地生活平台，筛选南沙区艺术培训机构并致电确认是否开设剪纸课程；
3. 关注南沙区官方文旅平台或社区公告，获取手工艺培训相关资讯。

若您需要更精准的信息，可尝试提供具体区域范围或培训对象（如少儿/成人），以便进一步缩小搜索范围。