机构名称：重庆市长寿区立远职业技能培训学校
地址：重庆市长寿区凤城街道建新中路491号
电话：13896117086
机构名称：顶正餐饮国际烹饪学院（长寿区招生点）
地址：重庆市江北区北滨一路367号二楼（长寿区学员可咨询就近分校）
电话：13262906319
注：通过多轮搜索发现，重庆长寿区本地专注特色小吃培训的专业机构公开信息较少。以上为目前可查询到的长寿区及服务覆盖长寿的正规机构，提供重庆小面制作、火锅调味、麻辣烫等特色小吃技术培训。若需更多选择，可咨询重庆主城连锁机构（如食为先、煌旗等）是否在长寿设有教学点，或通过长寿区人力资源和社会保障局、本地餐饮协会获取推荐名单。