重庆市合川区特色小吃培训机构信息如下：

1. 机构名称：重庆市合川区长城厨师培训学校
地址：重庆市合川区（具体街道门牌号暂未披露）
电话：15823027560
培训项目：中式烹调、中式面点、火锅调味、重庆小面制作等特色小吃相关技能。

2. 机构名称：重庆市合川区阳城职业技术培训学校
地址：重庆市合川区（具体街道门牌号暂未披露）
电话：13638344400
培训项目：重庆小面制作等特色小吃专项技能。

3. 机构名称：华飞餐饮（合川教学点）
地址：重庆市合川区（需电话咨询确认具体地址）
电话：18908366888
培训项目：碳烤小香猪、铁板烤鲫鱼、特色酱卤、羊棒骨火锅等多种重庆特色小吃及创新餐饮技术。

注：经过多次搜索，目前仅获取到以上3家合川区本地有明确特色小吃培训资质的机构信息。由于公开渠道中合川区此类机构的完整名录较少，若需更详细的50家机构名单，建议通过合川区人力资源和社会保障局官方渠道或本地餐饮行业协会进行咨询，以获取最全面准确的信息。