以下是广州市白云区部分提供打击乐相关培训的机构信息（因定音鼓培训较为小众，当前公开信息中专门机构较少，以下包含可能涵盖定音鼓课程的综合艺术机构）：

1. 机构名称：恒艺轩艺术中心
地址：广东省广州市白云区恒大·御景半岛(正门)商业街B12
电话：未在公开信息中获取，建议到店咨询或通过招聘平台联系

2. 机构名称：鼓点现代音乐教育(富力店)
地址：广东省广州市白云区B区桃园会4楼
电话：未在公开信息中获取，建议到店咨询或通过招聘平台联系

3. 机构名称：羽音艺术中心
地址：广东省广州市白云区黄石街道奥绅体育公园A07
电话：18565019730（注：主要培训架子鼓，可咨询是否增设定音鼓课程）

4. 机构名称：广州星知海音乐教育中心
地址：广州市白云区（具体地址未公开，建议通过官方渠道查询）
电话：未在公开信息中获取，专注音乐艺考培训，可能包含管弦乐打击乐课程

5. 机构名称：广州真声文化发展有限公司白云店
地址：广东省广州市白云区三元里大道217号民生商业大厦701E
电话：18502076701（注：主要声乐培训，可咨询是否有打击乐相关合作课程）

注：定音鼓作为交响乐团核心打击乐器，专业培训资源相对稀缺。建议优先联系上述机构确认是否开设定音鼓课程，或关注广州交响乐团附属音乐学校、星海音乐学院等专业院校的社会培训项目，可能会有更系统的定音鼓教学资源。